El Chilli con Carne Definitivo

el

Un plato ideal para dejar a tus invitados alucinados con una comida exótica!!

Chilli con carne

Ingredientes (6 personas)

  • 500g de panceta a tiras
  • 700g de ternera picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de chilli en polvo (al gusto)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 300ml de vino tinto
  • 450ml de caldo de pollo
  • 400g de frijoles negros o garbanzos cocidos

 

Manos a la obra

Cortar la panceta a trozos de 2,5 cm, en una sartén grande fríe la panceta a fuego medio hasta que este crujiente ya la grasa se haya derretido.

Una ves la panceta ya este lista añadir la cebolla y el ajo previamente troceado bien pequeño, una vez añadida la cebolla y el ajo a la sartén a fuego medio, revuelve con frecuencia la mezcla hasta que la cebolla quede blanda unos 10-15 min.

Una vez la cebolla ya este cocinada retirar con una espátula todo el contenido de la sartén dejando en ella todas las grasas sobrantes. A continuación en una cacerola añade las grasas sobrantes y dorar un poco la carne picada previamente aliñada al gusto.

Hora es el paso de añadir a la cacerola el chille en polvo y el comino a fuego lento durante dos minutos. Después añadir 1/2 cucharadita de sal, el jugo del limón, el orégano, el concentrado de tomate, el vino tinto, el caldo y devolver la mezcla de cebolla ajo y panceta; ya cocinar a fuego lento sin tapar la cacerola hasta que el caldo y el vino se evaporen ya quede una salsa más espesa. Muy importante ir removiendo con una espátula de madera para que no se pegue.

Una vez listo el Chilli con carne es un plato que se acompaña con arroz y un poco de aguacate con limón.

 

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